ИП торгует пивом. В случае применения после 1 июля 2017 года кассы старого образца, которая по всей вероятности будет снята с учета налоговым органом в одностороннем порядке, какой штраф будет за работу на такой кассе и по какой статье КоАП?

Согласно ФЗ-171 все, кто торгует алкоголем обязаны использовать ККТ.

Размер штрафа зависит от того какой объем выручки был сокрыт, но не менее 30 т.р.

Может возникнуть вопрос: штраф будет за каждый отдельный случай или как? Это зависит от того будут ли доказательства для каждого случая. Исходя из существующей судебной практики в большинстве случаев все нарушение объединяют в одно, но не стоит забывать, что в отдельных случаях каждый "левый" чек может трактоваться как отдельное нарушение.